Немного о тандырах

Печей сегодня большое разнообразие. Тандыр среди них, просто диковинка.

Представляет собой такая печь необычную жаровню. Однако такой вид печи не используется в качестве источника тепла, а только для приготовления пищи. Пищу готовят в ней за счет стенок, которые они равномерно отдают тепло. Впервые появился тандыр в XI веке нашей эры в Средней и Центральной Азии. В данных странах топливо было дефицитом и людям приходилось искать способы для приготовления пищи. Сегодня такие тандыры используют во многих странах, так как они обладают большим количеством уникальных свойств. А уникальность связана с материалом изготовления таких печей, где главным компонентом выступает лесс.

Данный материал жаростойкий и воздухопроницаемый, достаточно, прочный. Сегодня для изготовления таких конструкций используется шамотная или каолиновая глина. Такие сорта глины по свойствам очень напоминаю лесс. Приобретают такие конструкции многие, например, тандыры в Москве с доставкой очень пользуются спросом, несмотря на то, что это сооружение восточного происхождения. В них получается вкусная и аппетитная еда. Производят такие конструкции мастера, которые используют не только глину, но и кварцевый песок с конским волосом, чтобы смесь получалась более густой.

Принцип работы тандыра

Принцип действия данного сооружения заключается в сочетании конструктивных особенностей с уникальным материалом изготовления. Лесс или шамотная глина – это материалы, из которых сделан тандыр. Такую печь разогревают изнутри, так как данные материала имеют высокий уровень теплоемкости. Печь равномерно отдает тепло, позволяя обеспечить определенный режим для приготовления пищи. В таких конструкциях еда не жарится, а запекается, что делает пищу не только вкусной, но и полезной.

Виды тандыров

Всего существует тир вида таких печей:

— наземные;

— ямные;

— переносные.

Если вести разговор о такой печи, то выполняется она керамической полусферой с небольшим отверстием, которое располагается на верхней боковой части. Само устройство уникально, не только посредством материалов изготовления, но и своей необычностью, так как можно приготовить блюда из разных продуктов, которые не изменят своего полезного состава.