Оглавление поста: Принцип работы тандыра Виды тандыров Печей сегодня большое разнообразие. Тандыр среди них, просто диковинка. Представляет собой такая печь…
Печей сегодня большое разнообразие. Тандыр среди них, просто диковинка.
Представляет собой такая печь необычную жаровню. Однако такой вид печи не используется в качестве источника тепла, а только для приготовления пищи. Пищу готовят в ней за счет стенок, которые они равномерно отдают тепло. Впервые появился тандыр в XI веке нашей эры в Средней и Центральной Азии. В данных странах топливо было дефицитом и людям приходилось искать способы для приготовления пищи. Сегодня такие тандыры используют во многих странах, так как они обладают большим количеством уникальных свойств. А уникальность связана с материалом изготовления таких печей, где главным компонентом выступает лесс.
Данный материал жаростойкий и воздухопроницаемый, достаточно, прочный. Сегодня для изготовления таких конструкций используется шамотная или каолиновая глина. Такие сорта глины по свойствам очень напоминаю лесс. Приобретают такие конструкции многие, например, тандыры в Москве с доставкой очень пользуются спросом, несмотря на то, что это сооружение восточного происхождения. В них получается вкусная и аппетитная еда. Производят такие конструкции мастера, которые используют не только глину, но и кварцевый песок с конским волосом, чтобы смесь получалась более густой.
Принцип работы тандыра
Принцип действия данного сооружения заключается в сочетании конструктивных особенностей с уникальным материалом изготовления. Лесс или шамотная глина – это материалы, из которых сделан тандыр. Такую печь разогревают изнутри, так как данные материала имеют высокий уровень теплоемкости. Печь равномерно отдает тепло, позволяя обеспечить определенный режим для приготовления пищи. В таких конструкциях еда не жарится, а запекается, что делает пищу не только вкусной, но и полезной.
Виды тандыров
Всего существует тир вида таких печей:
— наземные;
— ямные;
— переносные.
Если вести разговор о такой печи, то выполняется она керамической полусферой с небольшим отверстием, которое располагается на верхней боковой части. Само устройство уникально, не только посредством материалов изготовления, но и своей необычностью, так как можно приготовить блюда из разных продуктов, которые не изменят своего полезного состава.